急性发芽马铃薯中毒一般在食后数十分钟至数小时发病。
先有咽喉及口内刺痒或灼热感，继有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，重者因剧烈呕吐而有失水及电解质紊乱，血压下降；严重中毒患者有昏迷及抽搐，最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡！”
女人听见以后，顿时脸色一变，毕竟这种事情传出去可没法见人了。
自己身为母亲怎么能害自己姑娘？
女人受到了侮辱一样，很生气，大嗓门吼道：“怎么可能？我怎么可能想要毒死我女儿呢？”
“再说了，菜我也吃了，我怎么没事儿？”
“你这个小医生不要血口喷人哦！”
陈和解释道：“大姐，您误会我的意思了。
其实，正常情况下的马铃薯是没事儿的！
但是，发芽马铃薯中龙葵碱是其毒性成分。
马铃薯正常情况下含龙葵碱较少，但是在在贮藏过程中逐渐增加，尤其是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增，人食人后可引起中毒！”
女人还想解释什么，而这个时候杨思敏却点了点头。
“没错，这位大姐，陈医生诊断的没有问题。”
“你女儿确实是马铃薯中毒！”
“当然，我们并不是说您有意给女儿中毒，是马铃薯这种食物本身长期贮存以及发芽以后，确实是能产生毒性。”
江富润顿时懵逼了。
他瞪大眼睛，看着杨主任和陈和，竟然哑口无言。
这……
这他么瞎猫碰上死耗子？
真的是马铃薯中毒？
杨思敏说完以后，瞪了一眼江富润，对着陈和认真道歉。
“陈医生，实在是抱歉了，这个患者应该是我们内科的患者，没想到还多亏了你。”
“接下来的事情交给我们吧！”
陈和笑了笑：“杨主任客气了，都是急诊的，见外了。”
说完，对着中年女人说道：
“大姐，当马铃薯贮藏不当，至马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱，食后发生中毒。尤其是春末夏初季节多发。”
“不过，这种毒，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒。”
“以后你可得注意了！”
女人听见杨思敏和陈和都这么说，心里顿时慌乱了。
“杨主任，我……我女儿没事儿吧？”
“您帮忙给个方案。”
杨思敏摇了摇头：“目前来看的话，问题不大，还好陈医生诊断及时。”
“我们准备治疗了，大姐你先出去吧。”
女人此时肠子都悔青了。
一把拉住陈和的双手：“谢谢医生，哎……都怪我，一辈子扣扣搜搜习惯了，这……这咋能想到土豆都能中毒呢！”
“都怪我！”
“大姐也是着急昏了头了，您别介意。”
说完，中年女人满是嫌弃的看了一眼江富润：“哎，我以为年纪大就是好医生，没想到…
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