着血鹿两样放光。
“对了,作坊制作羊肠线,用的是野牛肠,那些肉你们怎么处理了?”江星辰问道。
做香肠需要肠衣,这让他突然想到。野牛皮市面上能够买到,当初捣鼓羊肠线,牛肠也是孙三强找来的,怎么会看不到野牛肉呢。
“扔了,那东西除了肚子,全身都是一块儿块儿的大肌肉。炖都炖不烂,难吃的很!比人家兽人联盟的肉牛差远了!”赵丹青随口答道。
“我次奥!那些肉你们都……”
“这么惊讶干嘛,本来就是啊!那种肉炖上一个月时都咬不动,要不是现在能够用牛肠做羊肠线,以前佣兵团猎杀野牛,有用的就是一张皮而已!”
“酱牛肉啊,牛腱子啊!败家啊~”江星辰心中无声大喊:“那尼玛是炖不烂吗。根本就是你们炖的时间不够好不,没有推拉风箱的时候别说炖一个月时,半天都没用!”
好一会儿,江星辰才深深吸了口气,说道:“以后牛肉不要扔了,时间赶得及就给我送来!”
“哦!”赵丹青有些蒙蒙地点了点头,一脸的诧异之色。
随后,江星辰就不理会他了。开始折腾这只血鹿。
小腿的尖刺送给赵丹青,这个自己留着没用,但鹿尾却是个好东西,得自己留下。
鹿皮回头给魅儿做新衣服,然后去骨,剃肉……
最后,江星辰把鹿肠子找了出来。现在也来不及再去找牛肠。羊肠来做肠衣了,只能用鹿肠子试一试。
将肠子洗净,然后用三十度左右的温水浸泡上之后,江星辰出去找到竹片。做了一把竹刀,用来刮肠衣用!随后,他又回到厨房,开始切肉,五十多斤,可是不省劲儿……
赵丹青瞪圆了眼睛看着,这次江星辰的做菜方法,跟以往都不一样。
由于肠子本身还是柔软的,所以泡的时间并不算太长,江星辰又换了两遍水,就开始刮肠衣,完事儿后还需要撒盐腌制一下,还需要去味儿……
其实上一世,他是没有做过香肠的,不过却在电视里看过,当年一部舌尖上的中国可是风靡了好久。
现在他的手灵活无比,用力也恰到好处,能够自制肠衣,做香肠当然也就没有问题了。
老爷子已经回来了,都不用江星辰说话,自己就把五六只野雉全都拔毛开膛,开水褪毛,收拾了干净。
当他拿着几只野雉进入厨房的时候,江星辰也做好了三十多米的肠衣。正给切碎的肉加料,开始灌……然后在肠衣外扎小孔透气,这才挂在阴面风干……
这个期间,不但老爷子和赵丹青一直围观,魅儿,心儿,韩小五,妮儿都跑过来了。江星辰在厨房折腾的时间太久了。
“小子,你弄得这是什么,怎么这么复杂?”老爷子忍不住问道。
“这个叫香肠!”江星辰说道。
“可以吃吗”妮儿嫩声嫩气地说道。
“呵呵,当然能吃!”江星辰笑着拍了拍小姑娘的头。
“这个味道怎么样,应该怎么吃啊?”老爷子又问了一句。
“七八天之后你就知道了,现在还吃不上呢!”
“哎呀!”老爷子和赵丹青全都一晃,七八天之后,元气不是要跑光了。
江星辰却毫不在意,元气消散是可能,但绝不会散发太多,肠衣上的小孔非常细。
随后,江星辰这才开始准备晚餐,野雉,鱼,提前留下的血鹿肉,就是今晚的食材!
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