前制作的时候,冰糖总是很黏牙,十分地失败。您能够讲一讲,要注意什么方面,才能够是冰糖不粘牙呢。”
“这个问题确实问的很好,这也是一根好的冰糖葫芦,与一般冰糖葫芦之间的差距。”夏杰先是肯定了这一位观众所询问的问题,而后回答道。
“成功的冰糖葫芦,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不粘牙的。要达到这种效果,熬糖是最关键。”
“熬的时候一要注意火候,火候不到容易发粘,吃时会沾牙;而火候太大,不仅颜色重且吃起来发苦。”
“熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,稠了蘸不起来,稀了挂不住,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固。”
“所以当糖稀有轻微拉丝时,就立刻关上火,将其浇在糖葫芦上即可。否则,糖稀就会变得又干又硬,无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里,不然果子就酥了。”
“大家只要注意好上述的几个细节,就可以做出一串好的冰糖葫芦了。”
夏杰的回答十分细致,让被回答的观众也很荣幸,通过弹幕来表达自己的兴奋:“谢谢杰哥!我实在不知道该怎么说了,来一辆跑车表示心意好吧。”
说完,被回答的那一位观众就如同他自己所说的那样,转眼刷了一辆跑车。
“兄弟,别这样,我不缺钱,你要是有这钱,不如多给女朋友买点儿东西。”夏杰见到这位小兄弟刷礼物,便开口说道。
“这那行啊,我这是专门感谢杰哥才送的,不然以后我都不好意思问问题了。”这位观众也是豪爽,对于打赏不是很在意。
“哈哈,看来你真的很爱你的女朋友呢。”
夏杰微笑着说道:“新的一年,祝你们幸福。但是我提醒一下,大家有问题尽管问,虽然我是看心情回答的,但是大家注意一下,问问题是不用收费的就好。”
毕竟,自己并不缺钱,要是真的有观众想要了解更多,却因为没有钱刷礼物而放弃,夏杰也觉得有些可惜。
自己开直播,就是为了宣传山村生活的日常罢了,能够让越来越多的观众了解山村,了解华夏传统小吃、手艺,这才是自己需要的东西。
至于礼物钱,对于夏杰而言,那都是过眼云烟、身外之物罢了。
然而,夏杰的洒脱,却让屏幕前的观众们起了一定程度上的“逆反心理”:无数的礼物,仿佛重大节日里绽放的烟花一样,在他的直播间里不断升起。
“刷礼物这种事情,怎么能没有我呢?”
“趁着冬至是个节日,城里已经不能燃放烟花爆竹了,放点礼物烟花倒也不错。”
“手艺杰配得上咱们的礼物!”
“看直播,不就是图一个享受么?山村小杰给到我们这种享受,咱们的火箭也要跟
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