不是‘斗余味兮轻醍醐,斗余香兮蒲兰芷。’?”
陆游是个老茶客,从观茶色,闻茶香,品茶味,一步一步一丝不苟,宛若欣赏一个刚出浴的绝世美人一般,最后陶醉地深吸一口气:“真是‘不如仙山一啜好,泠然便欲乘风飞’呐!果真是好茶!茶好,手艺也好!”
说话间,李申之的茶也泡好了。
李申之假模假样地欣赏了一下白沫沫,闻了闻气味,还是熟悉的茉莉花味道,然后轻轻啜了一口。
“噗……”
只觉得入口杂腻,虽有茉莉花香,但是难掩茶叶苦涩的味道。
张博士一下羞红了脸,一把抢过李申之的茶杯,也不忌讳是否被人用过,放到唇边轻轻啜了一口,眉头皱紧,又渐渐舒展:“咦?没错啊?”
这下轮到李申之混乱了:“就是这个味道?”
张博士一脸懵的点了点头:“就是这个味道。昨日的茶也是这般味道。”
陆游也跟着附和道:“这可是难得一见的好茶,寻常人调不出这等滋味。”
岳银瓶跟着笑道:“没见过世面,不会喝就不要喝,暴殄天物。”
“啊!”李申之一拍脑袋,恍然大悟道:“我明白了!”
问题还是出在了自己的身上。
上次喝斗茶,是因为提前有了心理准备,知道唐宋时期喝茶的奇葩风气,心理预期放得很低,所以觉得那茶还不错。
这次却不同,因为茉莉花茶的名号太大,提前代入了自己记忆中的茉莉花茶味道,一喝之下相差甚大,这才觉得难以忍受。
众人都觉得是李申之不懂茶,张葱儿妙目连连,看着李申之,只有她知道,天下没有比自家少东家更懂茶的人了。
喝了一口清水,漱了漱口,李申之说道:“若是其他茶,便还罢了。唯有这茉莉花茶,我有一套泡法,你愿意学吗?”
张葱儿欣喜道:“自然愿意。”然后重新腾出手,将工具收拾整齐:“需要怎么泡,公子且说。”
身为临安城数得着名号的茶博士,张葱儿调茶制茶的手艺样样精通。哪怕是没学过的手法,只要看上一眼就能学会。
茶,原本是难喝的。
之所以成为百姓日常必备物之一,是因为其两大功效:一为去腻解乏,二为清洁肠道。
古代医疗卫生条件差,人们的主要疾病几乎全是肠胃疾病,所谓病从口入。
在化学制作的廉价药品没有普及之前,每日饮茶,便是最廉价的预防和治疗肠胃疾病的方案。
去腻解乏,更常见于游牧民族。他们每日里吃肉喝奶,若是没有茶,恐怕年纪轻轻地血管就早早堵死,人均寿命超不过四十岁。
正因为茶难喝,所以有钱人一直在努力改善其口感,让茶变得更好喝。
加奶加糖是最常见的手段,高级一些的加一些香料辅佐。
到了宋时发明了花香入茶,茉莉花茶一时之间风靡天下。不过此时的茉莉茶与后来的还不一样,苦涩味更多。
这种差距,与茶叶加工工艺有关。
李申之说道:“取两个小壶,一个大壶来,再把这些石磨盘、小碾子全都撤掉,不用这些。”
竟然不用这些?大家的好奇心一下就被勾了起来,就连老和尚李修缘都好奇地伸长了脖子,看了过来。
“把茶沫子拿走,我只要干叶子。再给我找一个小碗,一个小碟子,一人一个建盏便可。”李申之一句句地吩咐,丫鬟一样样地准备。
不一会,东西齐备。
“先烫茶具。”李申之吩咐道。
开水常备,很快便烫好了茶具。因为斗茶也需要先烫建盏,不然白沫沫起不来。
“今天就让你们见识一下,冲泡法!”
虽然用眼前的茶叶和茶具冲泡有不小的难度,但李申之坚信自己学过的那么多无用的知识,终究都会派上用场。
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